展廳設(shè)計(jì)公司淺談大型餐廳設(shè)計(jì)
隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，大家的消費(fèi)習(xí)慣也逐步的發(fā)生變化，越來越多的人們?cè)诖笮筒蛷d就餐。同時(shí)，餐廳設(shè)計(jì)是餐飲行業(yè)必不可缺的一部分。展廳設(shè)計(jì)公司表示，在餐廳面積和就餐人數(shù)一定的情況下，影響餐廳設(shè)計(jì)的因素有很多，今天棣美空間設(shè)計(jì)小編說說大型餐廳設(shè)計(jì)的相關(guān)知識(shí)，希望對(duì)大家有所幫助。
一、餐廳設(shè)計(jì)根據(jù)消費(fèi)者的到達(dá)情況合理布局
主要看人員到達(dá)批次，是一次就餐還是分批就餐進(jìn)行設(shè)計(jì)規(guī)劃。一般情況一下，客人用餐批數(shù)不宜大于4批，過多的用餐批數(shù)對(duì)客人的消費(fèi)習(xí)慣和服務(wù)人員的勞動(dòng)強(qiáng)度都不適宜。如果客人用餐設(shè)計(jì)為2批，餐廳面積為550平米，配置43張6人餐桌，253張餐椅供客人用餐?？梢詾榭腿颂峁挸?、舒適的用餐環(huán)境。
二、餐廳設(shè)計(jì)與全息投影相結(jié)合。這種新型方式的運(yùn)用，可以為消費(fèi)者提供“體驗(yàn)式用餐”的需求。利用全息投影技術(shù)在餐桌上投射3D動(dòng)畫效果，達(dá)到移步換景的效果，手的伸張都有良好的互動(dòng)反饋，讓吃飯變得妙趣橫生，給消費(fèi)者留下深刻印象，從而增加餐廳的經(jīng)濟(jì)效益。
三、餐廳設(shè)計(jì)考慮服務(wù)方式，窗口服務(wù)還是自助服務(wù)
餐廳設(shè)計(jì)的服務(wù)形式為窗口服務(wù)和自助服務(wù)相結(jié)合，熱餐通過窗口服務(wù)來提供，冷餐和飲料則由客人自取。自助區(qū)域可以配備沙拉吧、飲料柜、制冰機(jī)、咖啡機(jī)、牛奶、果汁分配機(jī)等。
四、餐廳設(shè)計(jì)應(yīng)考慮餐廳服務(wù)設(shè)施的數(shù)量
餐廳服務(wù)設(shè)施包括服務(wù)窗口、自助餐臺(tái)及回收點(diǎn)等。一般情況下，餐廳的分餐處、自助餐臺(tái)及回收點(diǎn)容易出現(xiàn)排隊(duì)現(xiàn)象。因此在用餐批次確定的情況下，服務(wù)窗口、自助餐臺(tái)以及回收點(diǎn)的數(shù)量決定了餐廳的服務(wù)效率。
五、餐廳設(shè)計(jì)應(yīng)考慮餐消費(fèi)人群的到達(dá)方式
餐廳設(shè)計(jì)應(yīng)考慮在就餐時(shí)間內(nèi)客人是隨機(jī)到達(dá)還是定時(shí)到達(dá)。餐廳在設(shè)計(jì)2個(gè)服務(wù)窗口和2個(gè)自助服務(wù)臺(tái)的情況下，在1小時(shí)內(nèi)隨機(jī)選擇就餐時(shí)間，能增加餐廳服務(wù)效率，也更符合人們的就餐習(xí)慣。
關(guān)于餐廳設(shè)計(jì)的相關(guān)知識(shí)就分享到這里，希望以上的介紹能對(duì)你的餐廳設(shè)計(jì)裝修有所幫助。
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